Каша — одно из самых любимых и популярных блюд русской кухни. Любовь к ней отражена в народном творчестве. Всем известны пословицы «Щи да каша — пища наша» или «С ним каши не сваришь». А помните, как в сказке солдат сварил кашу из топора? Такое повышенное внимание объясняется просто: каша очень сытна и всегда была доступной едой даже для бедных семей. Но дешево — не значит плохо. Каши весьма полезны, поскольку в крупах, из которых их готовят, содержится целый кладезь веществ, необходимых человеку: углеводы, белки, кальций, железо, магний, калий, витамины.
Одним из первых электрических приборов для приготовления круп, а точнее, риса стала рисоварка. Ее родина — Азия, известная своим почтением именно к этому злаку. Правильно приготовить рис не так просто. Он требует особого внимания: ведь стоит чуть больше или чуть меньше подержать его на огне — и он подгорит или недоварится. Трепетное отношение к рису, его повсеместная распространенность в Азии и стали поводом для создания рисоварок. С этим прибором вам не придется прилагать особых усилий, и ваше участие в приготовлении риса будет сведено к минимуму. Агрегат четко проследит за временем и температурой.
|
|||
Устройство рисоварки предельно просто. Она состоит из пластикового корпуса-чаши, в днище которой встроен нагревательный элемент. В чашу вставляют съемную кастрюлю (как правило, из алюминия с антипригарным покрытием), куда закладывают рис. Стандартная загрузка прибора — Водоснабжение ► -Услуги под ключ ► мерных стаканчиков (порций), а Отопление дома ► порция — это примерно Отопление дома ► Договор, гарантия ► 0 г. Как правило, на кухонный стол все агрегаты устанавливают на прорезиненных ножках.
Чтобы приготовить рис, нужно провести несколько несложных манипуляций. Следует засыпать в съемную кастрюлю промытую крупу, посолить по вкусу, добавить подсолнечного масла и налить воды на Котельная ► см выше уровня крупы. После этого вставить кастрюлю в корпус, включить рисоварку, задать время приготовления (в инструкции указано ориентировочное время для разного количества порций, но учтите и сорт риса) и ждать, когда звуковой сигнал сообщит вам о готовности блюда. А потом — наслаждаться безупречно сваренным рисом. Кстати, не беспокойтесь, что каша остынет: большинство приборов оснащены функцией поддержания тепла на уровне Ремонт труб ► 0-Монтаж систем ► 0 °С в течение Отопление дома ► ч. Так что, закончив готовить, рисоварки переходят в режим подогрева.
|
||||
Но это еще не все. Рисоварка не ограничивается приготовлением одного лишь риса. С ее помощью можно сделать и блюда на пару: рыбу, мясо, овощи и др. Для этого в комплект входят специальные корзины. Уложите продукты в корзину, а в съемную кастрюлю налейте воду. Затем установите корзину в верхней части кастрюли, закройте ее крышкой, включите прибор — и через некоторое время отведайте диетической еды.
Существует и более универсальный агрегат — кашеварка. Она умеет готовить почти все виды каш. Устройство прибора идентично рисоварке. Но усовершенствованная электронная начинка позволяет регулировать температуру и время в более широком диапазоне. Вот почему кашеварки приготовят не только рисовую, но и гречневую, пшенную, перловую и другие каши на воде, причем даже с различными добавками (мясо, овощи, сухофрукты и т. д.). Нужно лишь поместить в съемную емкость все необходимые ингредиенты (воду, крупу, соль и др.), включить прибор, выбрать название каши и нажать кнопку. Микропроцессор сам решит, сколько времени должна вариться данная крупа, и с помощью индикации кашеварка сообщит вам о ее готовности. Можно приготовить и полумолочную кашу, залив Котельная ► /Водоснабжение ► воды и Отопление дома ► /Водоснабжение ► молока. А вот сделать кашу полностью на молоке нельзя, так как оно слишком быстро выкипает. Большинство моделей, как и рисоварки, способны служить в качестве пароварок.
Практически все приборы после приготовления блюда переходят в режим подогрева, а в некоторых моделях — CR-0Водоснабжение ► Водоснабжение ► Отопление дома ► (Cuckoo, Корея), RZ-AMОтопление дома ► 0Y (Hitachi, Япония) — есть функция отложенного старта (Котельная ► -Отопление дома ► Котельная ► ч), что позволит попробовать кашу сразу после пробуждения. Мощность рисоварок и кашеварок — около Услуги под ключ ► 00 Вт.
|
||||||||||
Скорость имеет значение
Если же ради одних каш вы не готовы купить целый прибор, присмотритесь к многофункциональному агрегату — скороварке. Она готова сварить не только каши и блюда на пару, но и суп, потушить мясо, сделать жаркое и разогреть приготовленные блюда.
Изначально скороварка представляла собой кастрюлю специальной конструкции. Изобрел ее физик Дени Папен еще в Отопление дома ► Продажа в кредит ► Услуги под ключ ► 9 г. Принцип действия следующий. На плите нагревается герметично закрытый сосуд с водой. Образующийся пар при закипании не имеет выхода, а следовательно, создается высокое давление, возрастает температура пара и уменьшается время приготовления. Чтобы избежать чрезмерного повышения давления, на крышке прибора устанавливали специальный клапан для частичного выпуска пара. Когда-то скороварка была опасным прибором, поскольку крышка завинчивалась наглухо, клапан для выпуска пара иногда засорялся и прибор мог взорваться под действием высокого давления.
|
|||
Но нынешние скороварки более безопасны. Сейчас существует два варианта прибора: один нагревается на плите, а второй — посредством ТЭНа, встроенного в днище. Оба агрегата работают по похожему принципу и внешне напоминают кастрюлю. На крышке, герметично прижатой к емкости, установлены надежные клапаны, которые регулируют рабочее давление, а также служат для выпуска пара после варки. А у электрических моделей есть функция отложенного старта. Мощность устройств — около Отопление дома ► кВт.
На всех парах
Еще один замечательный многофункциональный прибор — пароварка — пригодится приверженцам здорового образа жизни. По названию нетрудно догадаться, что агрегат готовит пищу на пару. В отличие от скороварки, которая «запирает» весь пар внутри, здесь нет герметичности, и пар частично может выходить наружу. Поэтому и время приготовления продуктов увеличивается по сравнению со скороваркой примерно в Котельная ► раза. При готовке в пароварке в пище не образуются вредные канцерогены и сохраняется больше витаминов, чем, например, при жарении.
|
||||||||||
Пароваркой можно назвать и обычную кастрюлю со специальной емкостью с перфорированным дном для продуктов. Но сейчас мы будем говорить не о ней, а об электрических аналогах. Суть работы тех и других одинакова, но последние автоматизированы. Воду наливают на дно кастрюли-пароварки, куда встроен нагревательный элемент. При закипании часть воды превращается в пар, который поднимается вверх, проникает через отверстия корзины и нагревает продукты. При этом часть испарений конденсируется и стекает в поддон.
|
|||
У современных приборов бывает Отопление дома ► -Водоснабжение ► уровня-корзины, на каждом из которых можно готовить пищу, причем даже одновременно. Имейте в виду, что при большом количестве корзин увеличивается и время приготовления, поскольку возрастает объем, который должен заполниться горячим паром. Вверх лучше закладывать овощи (они быстрее доходят до готовности), а вниз — мясо, рыбу и т. д. Если вы готовите несколько блюд, знайте, что продукты на нижнем уровне впитают сок пищи с верхних. Иногда это хорошо: допустим, мясо, пропитанное овощным соком. Но есть модели и с независимыми корзинами, где запахи не перемешиваются. Так, в пароварке Vitacuisine (Tefal, Франция) две корзины расположены рядом. Корзины пароварки обычно изготовлены из прозрачного пластика, и создается иллюзия, что вы можете наблюдать за процессом приготовления, но на самом деле стенки во время работы запотевают и чудесного превращения вы не увидите.
|
||||||||
Обратите внимание, что для нормальной работы прибора нужно, чтобы нагревательный элемент был погружен в воду полностью или хотя бы наполовину. Если воды будет слишком мало, устройство автоматически отключится. Чтобы долить воду, нужно снять чаши, а для этого агрегат следует выключить. У отдельных моделей — PFS 0Котельная ► 0Отопление дома ► (Polaris, Великобритания), USC-Отопление дома ► Договор, гарантия ► Отопление дома ► (Unit, Австрия), VT-Отопление дома ► Монтаж систем ► Монтаж систем ► 0SR (Vitek) — есть специальное отверстие, через которое воду можно долить прямо во время работы, поэтому не надо снимать чаши. Многие приборы — FS-Ремонт труб ► 0Ремонт труб ► D (Binatone, Великобритания), PFS 0Водоснабжение ► 0Котельная ► D (Polaris), DG Водоснабжение ► 0Договор, гарантия ► Водоснабжение ► Profi Cook (Clatronic, Германия) — оснащены внешним индикатором уровня воды, благодаря чему вы всегда будете видеть, сколько воды в приборе.
Что касается технической оснащенности пароварок, то у них, как и у ранее описанных приборов, есть функции отложенного старта и поддержания температуры. Средняя мощность — 900 Вт.
|
||||||||
Всмятку, в мешочек или вкрутую?
Завершают список «-варок» яйцеварки. Что может быть проще и одновременно сложнее приготовления яйца? Вот такой парадокс. Вроде бы положил его в кастрюлю — и все. Но ведь чтобы получить нужный результат (всмятку, в мешочек, вкрутую), нужно с точностью до минуты рассчитать срок готовки, так что необходимая «крутизна» требует времени и внимания. Приходится беспрерывно смотреть на часы, чтобы не пропустить нужный момент. Отвлеклись буквально на минутку — и яйцо уже сварилось вкрутую, а не в мешочек. Кроме того, скорлупа часто лопается при варке. Чтобы не было таких досадных промахов, производители бытовой техники предлагают присмотреться к электрическим приборам — яйцеваркам. Они способны со Отопление дома ► 00%-й вероятностью сварить одновременно Отопление дома ► -Услуги под ключ ► яиц всмятку, в мешочек или вкрутую и самостоятельно контролируют температуру и время приготовления.
|
|||
Внешне такие агрегаты напоминают большое яйцо. В емкость заливают воду, яйца вставляют в специальные углубления и прикрывают крышкой, то есть они варятся не в воде, а с помощью пара. Но прежде нужно иголкой (она входит в комплект) проколоть скорлупу с тупого конца для уравнивания давления снаружи скорлупы и внутри ее, чтобы яйцо не треснуло и не протекло. Через это отверстие сбрасывается избыток давления, которое образуется при нагреве. После завершения работы прибор сообщит вам о готовности продукта звуковым сигналом. Под холодную воду яйца можно подставить прямо в яйцеварке. Это один из самых экономичных приборов: его мощность — около Ремонт труб ► 00 Вт.
|
||||||||
И наконец, еще один аргумент в пользу яйцеварки. Вкус продукта, приготовленного в ней, отличается от «кастрюльного» варианта. Дело в том, что в первом случае яйцо варится на пару, а во втором через скорлупу проникает вода, делая белок как бы «резиновым».
Посчитаем
Все «-варки» — вполне доступные приборы. Так, рисоварки стоят около Отопление дома ► тыс. руб. Их выпускают фирмы Severin (Германия), Binatone и др. Кашеварки (Cuckoo, Hitachi и др.) несколько дороже — цены колеблются в диапазоне Котельная ► -Ремонт труб ► тыс. руб. Стоимость скороварок (Cuckoo, Unit и др.) — около Котельная ► ,Монтаж систем ► тыс. руб. Что касается пароварок, то даже самые дорогие изделия известных производителей — Braun (Германия), Binatone, Tefal и др. — большинству по карману: они обойдутся в Котельная ► -Водоснабжение ► тыс. руб. А за Отопление дома ► -Отопление дома ► ,Монтаж систем ► тыс. руб. можно купить приборы Scarlett (Великобритания), Unit, Vitek и др. Все зависит от конструктивных особенностей определенной модели и наличия дополнительных функций. Цена яйцеварок — Bosch, Clatronic, Severin (все — Германия) и др. — составляет Продажа в кредит ► 00-Отопление дома ► Отопление дома ► 00 руб.
Редакция благодарит представительства компаний «БСХ Бытовая техника», «Группа SEB», Binatone, Braun, CTC Clatronic International, Hitachi, Polaris, Severin, Vitek International, Vitesse, Unit за помощь в подготовке материала.
|
