Полюса холода

И на вкус, и на цвет!

По температурному режиму холодильные камеры делят на среднетемпературные (внутри поддерживается температура -Монтаж систем ► …+Монтаж систем ► °С или Монтаж систем ► -Отопление дома ► Котельная ► °С) и низкотемпературные (-Отопление дома ► Монтаж систем ► …-Котельная ► Монтаж систем ► °С). Во вторых удобно хранить запас скоропортящихся продуктов, например большие куски мяса (вплоть до говяжьих, свиных или бараньих туш) либо замороженную рыбу. Популярны подобные оазисы холода у охотников и рыболовов. Чаще, однако, в загородных домах встречаются камеры среднетемпературные. В них сберегают гастрономические и колбасные изделия, сыры и консервы домашнего приготовления. Такие камеры бывают востребованы, если нужно сохранить большой урожай овощей и фруктов, выращенных собственными силами или купленных на дешевых осенних распродажах у производителей сельхозпродукции. Весьма кстати окажется среднетемпературная холодильная камера и в доме пожилых людей: им нелегко часто выбираться в магазины, а запас продовольствия в доме, изредка пополняемый детьми и внуками, очень пригодится.

Впрочем, далеко не всегда среднетемпературные холодильные камеры используют для сохранения продуктов питания. Некоторые помещают туда шубы и другие меховые изделия. Как известно, в мехах при пониженной температуре (Ремонт труб ► -Продажа в кредит ► °С) не развиваются личинки моли, ворс не тускнеет, а мездра не растрескивается. В камерах, где влажность воздуха поддерживается на заданном уровне, коллекционеры держат картины и другие произведения искусства. Отдельно следует упомянуть камеры для хранения цветов (от луковиц и корневищ до готовой продукции) — они интересны тем, кто выращивает их на своем участке и занимается цветочным бизнесом.

Камерный конструктор

Наибольшее распространение получили сборно-разборные холодильные камеры из пенополиуретановых сандвич-панелей (термопанелей) толщиной Договор, гарантия ► 0, Отопление дома ► 00 или Отопление дома ► Котельная ► 0 мм, покрытых защищенными от коррозии листами металла (в стеновых панелях толщина металла составляет 0,Ремонт труб ► -0,Продажа в кредит ► мм, в напольных — до Отопление дома ► ,Котельная ► мм, чтобы ножки нагруженных стеллажей не продавливали его). При сборке камеры панели соединяют между собой либо с помощью окаймляющих их с торцов профилей типа «шип — паз» (для «коннекта» достаточно плотно прижать торцы соседних панелей друг к другу, уплотнив стык силиконовым герметиком), либо залитыми в пенополистирол при производстве панелей эксцентриковыми замками, похожими на крючки (при этом панели стягивают между собой посредством специального шестигранного ключа; собрать, а при необходимости переноски на другое место — и разобрать такую «замковую» камеру вполне реально за Котельная ► -Водоснабжение ► ч).

Объем сборно-разборных холодильных камер — от Отопление дома ► ,Котельная ► мВодоснабжение ► . Размещают их на первом или в подвальном этаже, техническом помещении, иногда отводят под них комнату рядом с гаражом (чтобы было удобно загружать туда продукты прямо из машины). Помещение должно быть защищено от выхлопных газов автомобиля.

Сборно-разборную холодильную камеру доставляют заказчику в разобранном виде. В комплект поставки входят набор панелей, дверной блок с обогревом по периметру (последний актуален для низкотемпературных камер: он защищает резиновые уплотнители от замерзания и повреждения льдом), замковое устройство с функцией аварийного отпирания изнутри (на тот случай, если в камере «забыли» человека), подчас — нескользящее покрытие для пола (перфорированный лист из алюминия или нержавейки) и т. п. Иногда поставляют также холодильную машину. В зависимости от вида сохраняемой продукции внутри сборно-разборной холодильной камеры возможна установка металлических или деревянных стеллажей, крюков для подвешивания мяса, пластиковых контейнеров для сыпучих продуктов, осветительных приборов с малым тепловыделением. Все эти элементы обычно можно заказать у поставщиков камер.

Среди крупнейших отечественных производителей небольших холодильных и морозильных камер отметим компании «Ариада», «Совиталпродмаш» (торговая марка Polair), «Север», АЗНХ-М. Первые две выпускают двери, сандвич-панели для камер и холодильные агрегаты. Остальные специализируются в основном на дверях и панелях. Из иностранных фирм можно назвать Porkka (Финляндия), MISA (Италия), Teledoor (Германия), выпускающие очень качественные и дорогие холодильные камеры. Например, стоимость «пустой» среднетемпературной холодильной камеры «Ариада» КХ-Отопление дома ► Ремонт труб ► .Услуги под ключ ► объемом около Отопление дома ► Монтаж систем ► мВодоснабжение ► и размером Водоснабжение ► Продажа в кредит ► 00 — Котельная ► Котельная ► Продажа в кредит ► 0 — Котельная ► Котельная ► 00 мм (соединение панелей — «шип — паз», толщина их — Договор, гарантия ► 0 мм) составляет около Услуги под ключ ► 9 тыс. руб. Та же камера под ключ, оборудованная хорошей холодильной машиной, стеллажами и т. д., с учетом монтажа обойдется заказчику примерно в Отопление дома ► Ремонт труб ► Монтаж систем ► -Котельная ► Котельная ► 0 тыс. руб.

Индивидуальный подход

Конечно, установить готовую камеру требуемого объема в то или иное уже имеющееся помещение не всегда удается. Причины могут быть различны. Например, на этапе проектирования загородного дома не учли, что необходимо свободное пространство между стенками камеры и стенами помещения (хотя бы Монтаж систем ► -Отопление дома ► 0 см), чтобы обеспечить возможность монтажа, а источники тепла (радиаторы) должны находиться от камеры на расстоянии не менее Отопление дома ► ,Монтаж систем ► м. В итоге с учетом того, что габариты сборно-разборных камер изменяются с шагом как минимум Котельная ► Монтаж систем ► -Водоснабжение ► 0 см, часто приходится заказывать камеру существенно меньшего размера, чем хотелось бы…

Альтернативой готовым сборно-разборным камерам в загородных домах иногда служат уникальные сооружения из сандвич-панелей, изготовленных по размерам заказчика и состыкованных между собой строительным способом (с использованием крепежных болтов, уголков, пены, герметика и т. д.). Большинство собранных таким методом камер имеют кубические очертания, однако существуют и уникальные экземпляры (например, в форме пирамиды или треугольные в плане, устанавливаемые в углу комнаты). В некоторых случаях в комнатах обустраивают стационарную холодильную камеру со стенами из кирпича толщиной Котельная ► Монтаж систем ► 0 мм, теплоизолированными, например, плитами из каменной ваты «Лайт Баттс» (Rockwool, Дания) толщиной от Монтаж систем ► 0 мм, с утепленными бетонным полом и потолком. Созданные по индивидуальному проекту холодильные камеры монтируют в просторных кухнях загородных жилищ. При этом стена между камерой и кухней часто бывает полностью выполнена из стекла или же в нее встроен большой стеклопакет; в камере ставят стеллажи для провизии в стиле кухонной мебели, изготовленные из ценных пород дерева, устанавливают эффектную (нередко — совсем не энергосберегающую) подсветку. В результате вполне утилитарная вещь — холодильная камера — неожиданно становится эффектным украшением интерьера.

О холоде насущном

В качестве оборудования для холодильных камер загородных домов сегодня чаще всего используют холодильные моноблоки, внешне и по конструкции отдаленно напоминающие бытовые оконные кондиционеры. В подобнoм мoнoблoкe в oднoм кopпуce oбъeдинeны кoмпpeccop, кoндeнcaтop, иcпapитeль, а также cиcтeмa peгулиpoвaния и упpaвлeния. Выпускают их как в среднетемпературном (поддерживают в камере -Монтаж систем ► …+Отопление дома ► 0 °С), так и в низкотемпературном исполнении (до -Ремонт труб ► 0…-Монтаж систем ► 0 °С). Монтируют моноблок в сквозной проем в одной из стен камеры (монтажники делают его обычно рядом с дверным блоком, в Отопление дома ► 0-Водоснабжение ► 0 см от потолка, так, чтобы испаритель оказался внутри камеры, почти под потолком, а компрессорно-конденсаторный узел сообщался с комнатой) или же в отверстие в потолке (потолочные модели). Благодаря полной заводской готовности установить и подключить устройство не слишком трудно. К недостаткам моноблоков можно отнести повышенный уровень шума при работе (обычно до Продажа в кредит ► 0 дБ) и довольно большие размеры.

Гораздо более комфортна, особенно если холодильная камера расположена вблизи жилой зоны (например, на первом этаже, недалеко от спален), средне- или низкотемпературная сплит-система. Она разделена на два блока — внутренний, монтируемый внутри камеры, и внешний, устанавливаемый за ее пределами. Опытные монтажники с помощью специального инструмента за несколько часов соединяют блоки между собой медными трубами и управляющими коммуникациями. Внешний блок, в котором находится наиболее шумное оборудование (в частности, компрессор), можно вынести на улицу (расстояние между блоками по горизонтали у некоторых моделей сплит-систем составляет до Котельная ► 0-Водоснабжение ► 0 м), разместив его так, чтобы он был защищен от солнечных лучей и осадков.

Впрочем, возможен монтаж внешнего блока и в помещении рядом с камерой — чаще всего его крепят непосредственно к стене. Правда, комната, где он установлен, должна хорошо проветриваться. Это же требование необходимо соблюдать и при монтаже моноблоков, которые не только выделяют избыточное тепло, но и выпаривают в помещение, где стоит камера, сконденсированную при охлаждении продуктов воду (для сравнения: из внутреннего блока сплит-системы влага самотеком удаляется в канализацию). Если вентиляции (а следовательно, и эффективного отвода тепла) нет, обеспечивают принудительное механическое проветривание комнаты с камерой (делают канал для доступа воздуха из отапливаемой зоны и устраивают вытяжку, например с помощью канального вентилятора). На Отопление дома ► кВт холодильной мощности требуется не менее 9 мВодоснабжение ► /ч приточного воздуха.

В cиcтeмax упpaвлeния xoлoдильными моноблоками и сплит-системами, как правило, зaпpoгpaммиpoвaн peжим paзмopaживaния, пpeдуcмaт-pивaющий нaгpeв и oттaивaниe «шубы» нa иcпapитeлe. Панель дистанционного управления холодильным агрегатом расположена у входа в холодильную камеру (у моноблоков узлы управления иногда бывают на их корпусе). Впрочем, чтобы узнать, как обстоят дела в самом холодном помещении вашего дома, можно к нему и не приближаться. Современная автоматика холодильного оборудования иностранных производителей после небольшой доработки способна без труда интегрироваться в систему «умного дома».

Холодильное оборудование выбирают при заказе камеры. Эта работа — удел профессионалов. Исходными данными при подборе обычно являются диапазон колебаний температуры и относительной влажности окружающего камеру воздуха, параметры камеры (размеры, тип теплоизоляции и двери, количество посещений за день, источники тепла в камере). Важны также сведения о продуктах, которые будут там храниться (температура поступления, до какой температуры надо охладить и как быстро, полная масса и др.). Многое зависит от того, где будет размещен внешний блок сплит-системы — на улице или в отапливаемой зоне дома.

На российском рынке представлено холодильное оборудование отечественных заводов («Ариада», «Совиталпродмаш») и ряда западных производителей — Rivacold, Technoblock, Zanotti (все — Италия). Цена моноблоков ниже, чем сплит-систем, примерно на Котельная ► Монтаж систем ► -Ремонт труб ► 0 %. Например, среднетемпературный холодильный моноблок ACM-0Монтаж систем ► 0 (Technoblock) холодопроизводительностью около Отопление дома ► кВт (агрегат развивает ее при температуре в камере -Монтаж систем ► °С и при +Котельная ► 0 °С в комнате, где находится камера) стоит около Ремонт труб ► Монтаж систем ► тыс. руб. Ну а практически аналогичная по мощности сплит-система CSM-0Монтаж систем ► 0 того же производителя обойдется уже в Продажа в кредит ► Продажа в кредит ► тыс. руб. Российское оборудование, собранное с использованием импортных комплектующих, дешевле зарубежного в среднем на Отопление дома ► Монтаж систем ► -Котельная ► 0 %.

В гостях у Бахуса

Особой разновидностью холодильных камер, устраиваемых в современных загородных домах, являются винные комнаты. В них почивают бутилированные вина, приобретаемые владельцем жилья или его доверенными лицами у виноторговых компаний в России или за рубежом — в разных странах или в каком-то одном винодельческом регионе. Винная комната подходит для загородных домов, обитатели которых считают себя истинными ценителями вина, склонны делать его запасы и дожидаться, когда букет напитка раскроется в полной мере, или же просто нередко устраивают многолюдные вечеринки. Некоторые практичные застройщики используют такие устройства для выдержки купленных молодых вин, чтобы потом перепродать их по значительно более высокой цене.

Температура в винной комнате, необходимая для долговременного хранения вин, составляет Отопление дома ► Котельная ► -Отопление дома ► Монтаж систем ► °С. Перед подачей некоторые из них надо охлаждать (например, шампанское — до Услуги под ключ ► -Отопление дома ► 0 С°). Для этого желательно, чтобы в доме помимо винной комнаты был и винный шкаф. Последние бывают двух видов: во-первых, мультитемпературный (в нем температура плавно повышается по направлению от нижней полки к верхней, скажем, от Договор, гарантия ► до Отопление дома ► Продажа в кредит ► °С; вино помещают на полку с оптимальной для его подачи температурой); во-вторых, мультизонный (на два или три отсека для бутылок с разной температурой). В винных комнатах под контролем должна быть не только температура, но и влажность — ее поддерживают в пределах Услуги под ключ ► Монтаж систем ► -Договор, гарантия ► Монтаж систем ► %. Если воздух сухой, бутылочные пробки быстро пересыхают; из-за этого в вино проникает воздух с кислородом, и в результате оно прокисает. А чрезмерное переувлажнение приводит к порче винных этикеток и появлению плесени.

Конструктивно винные комнаты, как и среднетемпературные холодильные камеры, могут быть сооружены из сандвич-панелей. Так, компания VinoSafe (Франция) поставляет винные комнаты серии VSP вместимостью Продажа в кредит ► Договор, гарантия ► 0-Ремонт труб ► 000 бутылок (0,Услуги под ключ ► Монтаж систем ► л; тип — бордо). Внутренние стороны панелей имеют белую шероховатую поверхность, а внешние окрашены в бежевый цвет (имитация кожи); пол покрыт гравием. Есть специальная холодильная установка, система освещения и т. д. Возможно расширение всех моделей VSP (за исключением самой большой — VSP Продажа в кредит ► 90) путем пристыковки дополнительных модулей на Водоснабжение ► 00-Водоснабжение ► Котельная ► 0 бутылок.

Впрочем, чаще винную комнату обустраивают как стационарную холодильную камеру — помещение с капитальными стенами в подвале или на любом другом этаже дома. Стены, пол и потолок в комнате, где будет храниться вино, оснащают хорошей тепло-, гидро- и пароизоляцией. Для финишной отделки берут камень, кирпич, шпаклевки и штукатурки на известковой основе и т. п. Встречаются винные комнаты в стиле хай-тек, отделанные стеклом и металлом. Стеллажи для хранения вин изготовляют из дробленого камня, туфа, обожженной глины или из дуба и других пород дерева. Экономить на них не стоит. Логично приобрести стеллажи проверенного качества, например VinoSafe, Arcave (Германия), Cavinor (эта фирма производит стеллажи для хранения вина из мурхинита — пористого материала, создающего идеальные (термостабильные) условия для содержания напитка), EuroCave (обе — Франция) и др.

Для винной комнаты нужны особые кондиционеры: они не только поддерживают заданную температуру воздуха и уровень относительной влажности (вода для увлажнения, если оно требуется, поступает в этот агрегат прямо из водопровода), но и практически не вибрируют во время работы, не нарушая тем самым биохимических процессов, протекающих в вине, а также обычно не создают шума более Ремонт труб ► 0-Монтаж систем ► 0 дБ. Очень важна способность очищать воздух винной комнаты от запахов, которые могут проникнуть в нее из соседних помещений (например, из гаража), с помощью угольного фильтра.

Поддерживать климатические условия в винных комнатах позволяют моноблоки, сплит-системы (в России часто применяют скрытый монтаж их внутренних блоков за подшивным потолком), а также климатические двери. Последние представляют собой разновидность моноблочного кондиционера для погреба. Их устанавливают в дверной проем, и они не только защищают вход в помещение, но и обеспечивают требуемый микроклимат винотеки. Специализированные кондиционеры для винных погребов выпускают компании Airwell, Fondis, Friax (все — Франция), Vinotheque (США), Koolspace (Канада), EuroCave, VinoSafe, Zanotti и др. Представленные на рынке установки могут климатизировать винные комнаты объемом от Монтаж систем ► мВодоснабжение ► . Стоимость кондиционеров достаточно высока — Продажа в кредит ► Монтаж систем ► -Котельная ► Услуги под ключ ► 0 тыс. руб. (в зависимости от мощности и дополнительных опций).

В заключение следует отметить, что создание винной комнаты предполагает активное участие в этом процессе различных специалистов, которые могут достичь успеха только при творческом подходе к выполнению своих обязанностей. Обращаться к ним лучше всего заранее, еще на стадии проектирования загородного дома.

Редакция благодарит компании Zanotti, Porkka, «ТРИА КОММ», «Подвалы Бахуса»за помощь в подготовке материала и предоставленные resant.ruграфии.