Солнце в стакане

Прессовать или отжимать?

Производители выпускают приборы для отжима сока из цитрусовых двух типов: прессы и соковыжималки. Иногда продавцы вносят путаницу, называя одинаковое устройство то соковыжималкой, то прессом. По-этому, прежде чем идти в магазин, нужно четко понять разницу между ними. Внешне оба аппарата могут практически не отличаться друг от друга: они имеют корпус и ребристую конусообразную насадку. Цитрус-прессом правильнее именовать механический прибор, оснащенный рычагом: человек прилагает физическую силу к рычагу, который и давит сок. Как правило, у этих устройств нет емкости для сбора жидкости — она сразу льется в стакан. Впрочем, иногда в таких агрегатах установлен электрический двигатель — тогда насадка вращается сама, и сок быстрее оказывается в стакане. Все соковыжималки, как правило, оснащены электродвигателем, вращающим вал; к последнему прикреплена ребристая насадка, а жидкость собирается в специальный сосуд. Бывают и максимально простые приспособления — ребристая насадка с емкостью для сока. В данном случае придется выжимать «нектар» из плода, собственноручно раскручивая его на насадке. Это более утомительно, но такие аппараты совсем небольшие и очень надежные. Впрочем, надежны и механические цитрус-прессы, у которых практически нечему ломаться, в отличие от соковыжималок, где двигатель — слабое звено.

Нажми на рычаг

С механическими цитрус-прессами все просто: разрезаете плод пополам, одну из половинок кладете на ребристую насадку и нажимаете на рычаг, таким образом давя сок. Главное преимущество заключается в том, что для работы прибора не требуется электричество, поэтому его можно использовать где угодно. Есть смысл задуматься лишь о фирме-производителе (лучше выбрать авторитетную) и материале. Цитрус-прессы изготовляют из пластика или нержавеющей стали; возможна также комбинация того и другого. Пластиковые прессы дешевле, но более хрупкие и со временем способны изменить свой цвет. Металлические устройства прочны, долговечны и прекрасно выглядят, но и стоят дороже.

Двигатель в действии

Принцип работы электрической соковыжималки предельно прост. Двигатель вращает вал (скорость вращения оптимальна для эффективного отжима сока и обеспечивает отсутствие брызг), на котором за-креплена насадка, вы ладонью прижимаете к ней половинку цитрусового плода, и сок постепенно стекает в специальную емкость. Объем последней (0,Ремонт труб ► -Отопление дома ► ,Котельная ► л), если она есть, не слишком важен, так как обычно готовят небольшие порции «нектара». Регулировать «чистоту» сока (количество мякоти) позволяют практически все соковыжималки — достаточно изменить размер прорезей на насадке, повернув регулятор. А следить за тем, как чаша наполняется напитком, помогут в зависимости от модели специальная шкала или просто прозрачный корпус.

Соковыжималки сейчас предлагают почти все производители кухонной техники, поэтому выбрать прибор вам будет несложно. Пожалуй, главная рекомендация — приобрести аппарат авторитетного и любимого бренда. Ведь по заявленным производителями параметрам (небольшая мощность, две конусные насадки, функция «Реверс») они мало отличаются друг от друга.

Мощность соковыжималок составляет в среднем Водоснабжение ► 0-Монтаж систем ► 0 Вт. Чем она выше, тем дольше устройство может работать без перерыва. Но нужно ли вам это? Для домашних аппаратов высокие показатели производительности не так уж важны — ведь, как правило, вы готовите лишь пару стаканов сока по утрам. А заготовлять свежевыжатый «нектар» впрок нет смысла, поскольку при контакте его с воздухом витамин С быстро разрушается. Не забывайте, что после приготовления двух стаканов сока прибору надо дать отдохнуть примерно Отопление дома ► 0 мин, чтобы двигатель остыл. Но если вам необходим сок в «промышленных» масштабах, подойдут агрегаты мощностью до Отопление дома ► Водоснабжение ► 0 Вт, готовые длительное время функционировать без остановки.

Модели могут существенно различаться по материалу, из которого сделан прибор. Большинство аппаратов выполнены из пластика, который достаточно прочен, а значит, соковыжималка способна служить вам годами. Поскольку пластик непосредственно соприкасается с пищевыми продуктами, он должен быть очень качественным. Вот почему особенно важно покупать продукцию проверенных фирм. Внешний вид таких изделий способен измениться достаточно быстро, ведь цитрусовые — сильные «красители». В результате в первый же год пластик станет пятнистым с желтыми разводами. Их удаляют, например, с помощью пищевой соды. Но как правило, владельцы уже после второго раза осознают бесперспективность этого действия, ведь устройство вскоре приобретает прежний «колорит». Поэтому многие предпочитают приборы из нержавеющей стали: она прочнее, не меняет цвет, и проблем с чисткой меньше. Впрочем, за удобство придется заплатить дороже. Некоторые модели частично изготовлены из стекла. Оно гигиенично, эффектно выглядит, но довольно хрупко.

При покупке обратите внимание на различные полезные хитрости. Еще недавно функция «Реверс» (для эффективного отжима сока насадка автоматически вращается попеременно то в одну, то в другую сторону) была дополнительной. А теперь она уже стала нормой и есть практически во всех аппаратах. Специальный держатель для плода делает процесс удобнее, так как цитрусы не приходится придавливать руками. Часто в комплект входят две насадки — для крупных и мелких фруктов. Правильный размер позволит извлечь максимальное количество сока.

Цена свежести

Несмотря на простоту конструкции, механические цитрус-прессы — далеко не дешевое удовольствие, особенно модели, выполненные из металла. Так, прибор Prepare (Premier Housewares, Великобритания) из хромированной стали стоит около Отопление дома ► тыс. руб. А металлический пресс для цитрусовых Domestic (Leopold, Германия) — примерно Котельная ► Монтаж систем ► 00 руб. Цена пластмассовых аппаратов значительно меньше. Например, стоимость цитрус-пресса Josko (Германия) — лишь Продажа в кредит ► 00 руб.

Соковыжималки выпускают многие фирмы: Scarlett (Великобритания), Moulinex, Tefal (обе — Франция), Braun, Bork, Binatone (все — Германия), De’Longhi (Италия), Unit (Австрия), международный концерн Vitek и др. Цена самых простых моделей из пластика мощностью около Ремонт труб ► 0 Вт — от Монтаж систем ► 00 руб. Приборы из пластмассы и стекла, скажем BKBРемонт труб ► Договор, гарантия ► Продажа в кредит ► (Moulinex), обойдутся покупателю уже в Отопление дома ► Монтаж систем ► 00 руб. А стоимость аппаратов из нержавеющей стали, например KSМонтаж систем ► 000 (De’Longhi), порой достигает Водоснабжение ► тыс. руб. Лидером по цене можно назвать соковыжималку JU CUP 99Отопление дома ► Отопление дома ► BK (Bork), за которую придется отдать около Отопление дома ► Котельная ► тыс. руб. К тому же прибор довольно тяжелый (масса — Услуги под ключ ► кг). Его главные достоинства — корпус из нержавеющей стали и высокая мощность (Отопление дома ► Отопление дома ► 0 Вт).

Редакция благодарит компании «БСХ Бытовая техника», «Группа SEB», Polaris, Bork Elektronik, De’Longhi, Krups, Vitesse, Binatone, Vitek, Braun за помощь в подготовке материала.