Существует немало устройств для отжима сока: механические прессы, насадки мясорубок и кухонных комбайнов. Однако мы поговорим о самых популярных разновидностях — цитрусовых прессах и универсальных (центробежных) соковыжималках. Первые позволят получить сок из лимонов, апельсинов, грейпфрутов, лаймов и т. п., а вторые — практически из любых фруктов и овощей. Соковыжималки есть в ассортименте многих производителей: Binatone (Великобритания), Bork, Bosch, Braun, Clatronic, Krups (все — Германия), Moulinex, Tefal, Vitesse (все — Франция), Panasonic (Япония), Philips (Нидерланды), Unit (Австрия), Polaris, Vitek и др.
Для солнечных плодов
На самом деле соковыжималки для цитрусовых отнюдь не ограничиваются переработкой только этих фруктов (мандарины, апельсины, лимоны, грейпфруты и т. п.). Они справляются также с гранатами и киви (правда, из-за особенностей плодов выжать удается немного сока).
Сконструированы приборы для цитрусовых, как правило, одинаково, поэтому результаты их работы, в общем, различаются незначительно. Самым сложным узлом, так сказать сердцем устройства, является двигатель, приводящий в движение конусообразную ребристую насадку. Для того, чтобы получить напиток, нужно разрезать, допустим, апельсин на половинки и одну из них слегка прижать к насадке. При этом последняя автоматически начинает вращаться, отжимая сок. В специальный отсек жидкость направляется через фильтр, задерживающий мякоть. Вам остается лишь перелить напиток в нужную посуду и наслаждаться его вкусом. Кстати, можно выбрать желаемую консистенцию — уменьшение/увеличение размера ячеек фильтра позволяет регулировать количество мякоти в соке. Тем, кто хочет пить чистый сок, придется достаточно часто очищать фильтр от мякоти, чтобы не засорились отверстия, через которые проходит жидкость.
Если рассматривать стандартную соковыжималку для цитрусовых, модели разных фирм мало чем отличаются друг от друга — все детали прибора, за исключением двигателя, выполнены из пластика, а дизайн аппаратов достаточно простой. Хотя бывают и интересные находки — PCE Водоснабжение ► 00Услуги под ключ ► (Polaris) внешне напоминает апельсин. Что касается пластмассы, при изготовлении приборов применяют качественный материал, безопасный при соприкосновении с пищей. Единственный недостаток в том, что пластмасса быстро теряет свой внешний вид, так как фрукты окрашивают ее. Вернуть изделию былую красоту можно с помощью пищевой соды или растительного масла.
|
|||
При выборе соковыжималки поинтересуйтесь удобством пользования: особенности контейнера для сока (прозрачный, со шкалой), простота сборки и разборки (это важно при чистке), отсек для шнура и т. д. Обратите также внимание на количество съемных конусов — один или два. Во втором случае они имеют разную величину — для плодов более крупных (апельсин) и мелких (лимон). Лучше, чтобы двигатель у прибора был реверсивным — вращающим конус то в одну, то в другую сторону для максимально качественного и полного отжима сока. Объем емкости для напитка (он может составлять 0,Ремонт труб ► -Отопление дома ► л) — непринципиальный параметр, ведь обычно готовят три-четыре стакана сока. Мощность приборов для цитрусовых совсем небольшая — в среднем около Котельная ► Монтаж систем ► Вт, но этого вполне достаточно, чтобы ежедневно отжимать несколько стаканов сока. Удовольствие вполне доступное — оно обойдется в Водоснабжение ► Монтаж систем ► 0-Отопление дома ► 000 руб. в зависимости от производителя и уже упомянутых различных дополнений.
Однако существуют и более дорогие (Водоснабжение ► -Отопление дома ► Монтаж систем ► тыс. руб.) соковыжималки для цитрусовых. Принцип их действия ничем не отличается от «бюджетных», а стоимость повышается из-за высокотехнологичного исполнения. Например, цена будет выше, если рабочий узел агрегата выполнен из нержавеющей стали. Есть приборы, полностью изготовленные из металла, — благодаря своему внешнему виду они становятся настоящим украшением кухни. Но им присущ серьезный недостаток: масса возрастает примерно до Услуги под ключ ► кг (для сравнения: у пластиковых моделей — 0,Услуги под ключ ► -Отопление дома ► кг). Так что это уже скорее стационарные аппараты, для которых нужно отвести постоянное место в кухне. Удобное дополнение представляет собой и специальный прижимной рычаг, позволяющий не удерживать плод рукой. На стоимость влияет и увеличение мощности. Скажем, мощность модели CP Водоснабжение ► Монтаж систем ► Ремонт труб ► Услуги под ключ ► (Severin) — Договор, гарантия ► Монтаж систем ► Вт, а ZX Услуги под ключ ► 000Ремонт труб ► (Krups, обе — Германия) — уже Отопление дома ► Водоснабжение ► 0 Вт. Подобные приборы не боятся нагрузок и готовы работать без перерыва долгое время, обеспечивая вашу семью соком буквально в режиме нон-стоп. Выпьете ли вы столько свежего «нектара» и стоит ли переплачивать за редкую возможность напоить всех гостей апельсиновым соком — решать вам. Одна из «высокооплачиваемых» соковыжималок — JU CUP 99Отопление дома ► Отопление дома ► BK (Bork). Около Отопление дома ► Водоснабжение ► тыс. руб. вы заплатите за большую мощность (Отопление дома ► Отопление дома ► 0 Вт), «металлическое» исполнение и рычаг, придавливающий плоды.
|
|||
Все могут универсалы
Вы не хотите довольствоваться соком из цитрусовых и желаете пить свежевыжатый «нектар» из фруктов, овощей, ягод и зелени? Тогда приобретите универсальную соковыжималку. Несмотря на громкое название, эти аппараты способны справиться не со всеми продуктами. Особые трудности представляют для них клубника, крыжовник, малина и другие ягоды с большим количеством мелких косточек, быстро засоряющих отверстия фильтра, поэтому практически ни в одной соковыжималке нельзя выжать сок из таких ягод. Кроме того, универсальные приборы не предназначены для приготовления сока из цитрусовых. Во-первых, это неудобно, поскольку фрукты нужно очищать от кожуры, а во-вторых, сок будет горчить, потому что белые пленки, разделяющие плод на дольки, измельчаются и придают напитку горьковатый вкус. Из бананов, абрикосов, манго и т. п. в лучшем случае получится пюре. Во избежание разочарований перед покупкой внимательно прочитайте инструкцию по эксплуатации понравившегося прибора, чтобы уточнить его возможности.
|
|||
Конструкция и принцип действия универсальных машин совершенно иные, нежели соковыжималок для цитрусовых. Здесь важным узлом является не только двигатель, но и центрифуга — сепаратор (ситечко), дном которого служит дисковая терка. Продукт загружают в прибор через горловину, и затем он попадает в центрифугу. При ее вращении с огромной скоростью (Договор, гарантия ► -Отопление дома ► Водоснабжение ► тыс. об/мин) терка быстро измельчает фрукты, овощи и т. д. до кашеобразного состояния. Посредством центробежной силы пюре буквально отжимается: жидкость проходит через отверстия в ситечке, а жмых (мякоть, косточки, веточки, кожура) в зависимости от модели отбрасывается или остается внутри. Местонахождение жмыха во многом зависит от формы сепаратора — цилиндрической или конусной. В первом случае остатки овощей, фруктов и т. д. не откидываются, поэтому после приготовления двух-трех стаканов сока вам придется прерываться и очищать ситечко, чтобы жмых не мешал дальнейшей работе. Зато за счет того, что мякоть с новыми порциями плодов продолжает подвергаться обработке, выход сока больше, нежели в конусных, где жмых отбрасывается в специальный контейнер.
Большинство универсальных приборов, как и соковыжималки для цитрусовых, рассчитаны на небольшие ежедневные порции (например, каждый член семьи выпивает за завтраком по стакану сока). Устройства функционируют без перерыва в среднем Котельная ► -Водоснабжение ► мин, после чего нужно сделать паузу (Отопление дома ► -Котельная ► мин). Но есть и исключения. Например, с соковыжималкой JU CUN Котельная ► 0Отопление дома ► Котельная ► 0 BK (Bork) можно устанавливать рекорды по объему полученного сока и перерабатывать дачные урожаи яблок. Данная модель внесена в «Книгу рекордов России» за максимальное количество сока, произведенного одной соковыжималкой. Агрегат умудрился отжать Водоснабжение ► Услуги под ключ ► Продажа в кредит ► л сока из Услуги под ключ ► Монтаж систем ► 0 кг яблок за 9,Монтаж систем ► ч непрерывной работы. Но и стоит подобная мощь дорого (около Котельная ► Водоснабжение ► тыс. руб.).
Заготовлять сок в промышленных масштабах вам помогут и отечественные изготовители — «Россошанка», «Садовая», а также белорусская компания «Журавинка», причем стоят они значительно дешевле (Котельная ► -Ремонт труб ► тыс. руб.). Это надежные, качественные приборы мощностью Отопление дома ► Котельная ► 0-Котельная ► Монтаж систем ► 0 Вт, готовые переработать большой объем продуктов: за Отопление дома ► ч работы — примерно Котельная ► Монтаж систем ► -Монтаж систем ► 0 кг плодов. Работоспособность аппаратов во многом объясняется тем, что в них установлен асинхронный двигатель (с короткозамкнутым ротором), в то время как импортные агрегаты оснащают обычно двигателями с щеточно-коллекторными узлами, являющимися одной из самых ненадежных частей, ведь скользящие контакты сильно изнашиваются от трения. Приятно, что доступен ряд важных характеристик, которые сложно найти в зарубежных моделях: производители указывают чистоту сока (в зависимости от модели не менее 9Котельная ► -9Монтаж систем ► %) и эффективность отжима (Ремонт труб ► Договор, гарантия ► -Монтаж систем ► 0 %). К минусам российских соковыжималок можно отнести удаление жмыха вручную, их громоздкие размеры, менее привлекательный внешний вид по сравнению с «заморскими», да и на столе они устраивают настоящие «пляски с песнями».
|
|||
Выбирая любую соковыжималку, помимо работоспособности обращайте внимание на следующие параметры. Регулятор скорости вращения (низкая и высокая) подходит для того, чтобы более эффективно выжимать сок из мягких и твердых продуктов. Широкая горловина (около Услуги под ключ ► Монтаж систем ► мм), как у HRОтопление дома ► Договор, гарантия ► Монтаж систем ► Договор, гарантия ► (Philips), позволяет загружать даже крупные фрукты целиком, например яблоки. Лоток для подачи сразу нескольких плодов (MES Отопление дома ► 0Котельная ► 0, Bosch) даст вам возможность заниматься своими делами — единожды положив яблоки в лоток, вы получите сок сразу из всего количества.
Мощность приборов — Котельная ► 00-Договор, гарантия ► Монтаж систем ► 0 Вт. Из общего ряда выделяется Bork: мощность модели JU CUP Котельная ► Водоснабжение ► Отопление дома ► Водоснабжение ► 0 BK составляет Отопление дома ► Водоснабжение ► 00 Вт. Считается, что чем выше данный показатель, тем лучше происходит отжим. Но тестирование, проведенное «Ростест-Москва» на примере моркови, показало, что нет прямой зависимости функциональных параметров от мощности. Это значит, что при выборе соковыжималки нужно обращать внимание не на мощность, а на производительность, эффективность отжима, чистоту сока. Но такие данные покупателям предоставляют не все изготовители, поскольку эти характеристики входят в разряд добровольной сертификации.
От указанных параметров и авторитета производителя зависит цена на аппараты, которая варьируется в диапазоне Отопление дома ► Монтаж систем ► 00-Котельная ► Водоснабжение ► 000 руб. Выбор остается за вами.
Лечебные свойства свежевыжатых соков
| Сок | Наличие полезных веществ | Показания | Противопоказания |
| Апельсиновый | Богат витамином С | Авитаминоз, усталость, пониженный тонус, слабые кровеносные сосуды | Гастрит, язва желудка, расстройство кишечника |
| Яблочный | Витамины С и Р, соли калия, кальция, железа, медь, марганец и др. | Атеросклероз, заболевания печени, мочевого пузыря, почек, мочекаменная болезнь. В яблочном соке с мякотью есть пектин, нормализующий работу кишечника | Гастрит, язва желудка, панкреатит |
| Ананасовый | Главное в нем — фермент бромелайн — средство, сжигающее жир и способствующее омоложению организма | Хорош для профилактики ангины и стрессов. Уменьшает отеки при болезнях почек и сердечно-сосудистой системы | Гастрит, язва желудка, повышенная кислотность желудочного сока |
| Гранатовый | Огромное количество антиоксидантов, витамин С, калий и др. | Применяют для повышения уровня гемоглобина и для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний | Гастрит, язва желудка |
| Морковный | Каротин, витамин Е, магний, кальций, железо, фосфор | Способствует укреплению зубов и нервной системы, повышает тонус, улучшает зрение, рост волос и состояние кожи, очищает печень и желчный пузырь | Гастрит, пониженная кислотность желудочного сока, колит |
| Свекольный | Уникальный состав: кобальт, железо, йод, множество витаминов и аминокислот | Артериальная гипертония, заболевания сердца, анемия. Очищает печень и почки, улучшает цвет лица, стимулирует кроветворение | Язва желудка и двенадцатиперстной кишки (он раздражает слизистую оболочку этих органов). Лучше смешивать его с морковным соком в соотношении Отопление дома ► :Водоснабжение ► |
| Томатный | Богат солями и микроэлементами. В нем содержатся витамины А и С | Задерживает старение клеток и укрепляет иммунную систему | Заболевания почек и суставов |
увеличить таблицу
Редакция благодарит представительства компаний «БСХ Бытовая техника», «Группа SEB», Philips, Binatone, Braun, Bork Elektroniks, Polaris, Unit, Vitek International, Vitesse, а также «Ростест-Москва» и лично Александра Семенова за помощь в подготовке материала.
|
